Выбираем кастрюлю. Лучшие кастрюли из нержавеющей стали — рейтинг

Как выбрать лучшие кастрюли

Задаваясь вопросом - как выбрать кастрюлю по-настоящему хорошего качества - для начала необходимо выяснить, какие фирмы зарекомендовали себя в качестве лучших производителей кухонной посуды рассматриваемого вида. Как правило, к ним относятся европейские фабрики, существующие на рынке много лет.

Помните, что производители качественных товаров высокого уровня обязательно имеют свои сайты, на которых часто можно встретить не только предлагаемый ими ассортимент, но и подробное описание каждой позиции с указанием материалов, используемых в процессе изготовления, и технических характеристик.

Выбирая кастрюлю, решите для себя, в каких именно процессах приготовления пищи она будет участвовать. Из этого станет ясно, какие требования должны быть предъявлены к ней.

Говоря о конкретной модели, самый главный выбор, с которым придется столкнуться, это материал, из которого она будет выполнена. Ниже подробно описаны кастрюли, выполненные из наиболее популярных на сегодняшний день материалов, используемых для изготовления огнеупорной посуды. Указанные о них общие сведения, а также их плюсы и минусы, помогут Вам определиться и сделать правильный выбор.

Эмалированные кастрюли

Общая информация

Кастрюли такого вида изготавливаются из чугуна или различных металлических сплавов. От всех прочих их отличает специально нанесенный слой стеклоэмали - особенного по своим характеристикам покрытия.

Немногие знают, что стеклоэмаль используется не только при создании кухонной утвари, но и при изготовлении бытовой техники, и даже в процессе производства санитарно-технического оборудования. Этот материал экологически чист и безопасен для здоровья человека, так как представляет собой стекло, присоединяемое под воздействием огромной температуры к поверхности, которую оно должно покрывать.

Существует два вида кастрюль, различающихся между собой по способу нанесения эмали. При одном из способов посуда покрывается эмалью путем полного обмакивания или обливания, при другом - наносится методом распыления. И в том и в другом случае, после того как стеклоэмаль нанесена на поверхность посуды, утварь отправляется в специальную печь, где обжигается при температуре, равной примерно 800 °С.

Плюсы

Стеклоэмаль не входит в реакцию с химическим составом продуктов, поэтому можно оставлять готовую пищу в эмалированной посуде, не боясь того, что она приобретет посторонние привкусы. Кроме того, поверхность этого материала идеально гладкая, не подверженная размножению бактерии и поэтому еда даже при долгом контакте с ней не испортится.

Приобретая такую кастрюлю, помните, что фактически она универсальна: в ней можно варить, тушить пищу и просто подогревать ее. Она подойдет для плит любого вида и ее можно мыть в посудомоечной машине. Плюс ко всему, именно эти кастрюли, ввиду особенностей покрывающего их поверхность материала, имеют самый яркий дизайн. Так что если Вам приглянулась цветная кастрюля с орнаментом, вероятнее всего, она именно эмалированная.

Минусы

К минусам можно отнести то, что эмаль подвержена сколам в случае ударов ее о твердые поверхности. Так что эксплуатировать такую кастрюлю нужно с осторожностью. По той же причине во время мытья стоит отказаться от использования металлических губок, так как они могут оцарапать эмаль.

Стеклоэмаль боится чрезмерно высоких температур, поэтому избегайте сильного нагрева такой посуды. В эмалированной кастрюле не стоит готовить пищу со слишком густой консистенцией, например, кашу - вероятнее всего, она начнет пригорать (особенно если вовремя не помешивать ее).

Решив приобрести такую кастрюлю, знайте, что по-настоящему качественной будет только та, на которую эмалированное покрытие нанесено методом обливки или макания. В этом случае слой эмали получается толще, он более прочен и надежнее крепится к поверхности. Поэтому обратите внимание на стенки и дно посуды - они не должны быть слишком тонкими. Обязательно осмотрите кастрюлю на предмет сколов и царапин (даже самых не значительных) - их ни в коем случае не должно быть.

Алюминиевая кастрюля

Общая информация

Посуда, изготовленная из алюминия, с давних времен имела большую популярность и спрос. Ее и сегодня можно встретить в ассортименте многих производителей. Но следует понимать, что некоторые из них, как и раньше, используют штампованный алюминий, тогда как качественные кастрюли изготавливаются только методом литья - они более прочные, надежные и срок их использования во много раз выше, чем у штампованных аналогов.

Такая кастрюля подходит для всех видов продуктов, за исключением кислых и тех, в которых содержится большое количество солей, так как они могут спровоцировать реакцию, разрушающую защитный слой на поверхности посуды. Но даже эти продукты ей не страшны, если дно и стенки Вашей покрыты антипригарным или стеклокерамическим покрытием.

Плюсы

Относительно других кастрюля из алюминия очень легкая, что иногда может значительно облегчить процесс приготовления пищи. Алюминий имеет очень высокий уровень теплопроводности, поэтому посуда из него нагревается в считанные минуты, что гарантированно снизить затраты электроэнергии.

Минусы

В алюминиевой посуде нельзя хранить пищу, так как в течение длительного контакта с ней наступят химические реакции, и еда может приобрести металлический привкус. Использование при мытье такой кастрюли жестких абразивов может привести к разрушению защитного слоя, которым покрыто дно и стенки.

Выбирая алюминиевую кастрюлю, в первую очередь перед Вами будет стоять задача отличить литую от штампованной. Но сделать это не сложно. «Штамповку» вы узнаете по совсем небольшому весу, тонким стенкам и значительно более низкой цене.

Также обратите внимание на то, чтобы дно кастрюли было идеально гладким и ровным, так как в противном случае под воздействием температуры оно может деформироваться.

Чугунная кастрюля

Общая информация

Кастрюля, изготовленная из чугуна, при правильном обращении прослужит Вам наиболее долгий срок. Готовить в ней можно практически все, включая супы, овощи, тушеное мясо и соусы. Благодаря толстым стенкам посуды, которые способны долгое время держат тепло, еда в ней будет томиться и приобретать особенный вкус.

Практика показывает, что со временем чугун приобретает особые защитные свойства, и приготовление пищи на нем из раза в раз улучшают их. Несмотря на то, что чугун - очень крепкий и прочный сплав, ронять его не стоит, так как он может расколоться.

Сегодня можно встретить кастрюли, как полностью изготовленные из чугуна, так и со специально нанесенным эмалированным покрытием.

Плюсы

Благодаря особенностям материала, еда, приготовленная в чугунной кастрюле, приобретает особенный вкус. Кроме того, она поможет сэкономить электроэнергию, ввиду того что после нагрева значительно долгое время может держать тепло (пища при этом доходит до готовности при выключенной конфорке). Со временем использование масла в процессе приготовления пищи можно сократить, так как появляется естественный антипригарный слой.

Минусы

Из-за особенностей материала, кастрюли из чугуна значительно тяжелее всех остальных. Готовую пищу в этой посуде можно хранить, только в случае если она имеет нанесенный слой эмали. Мыть чугунную посуду нужно сразу после использования, так как чугун пористый и быстро впитывает запахи.

Сделать выбор в пользу качественной кастрюли из чугуна достаточно не сложно, так как технология производства практически у всех фирм одинаковая, поэтому достаточно будет просто ориентироваться на марку изготовителя. Особенно это важно, если Вы хотите приобрести чугунную посуду с эмалированным покрытием.

Кастрюля из нержавеющей стали

Общая информация

Рассматриваемый вид кастрюль является, пожалуй, самым распространенным на сегодняшний день. Многие хозяйки выбирают посуду из нержавеющей стали благодаря ее универсальности и простоте использования. Она очень прочная и устойчива к пригораниям.

В таких кастрюлях варят супы, каши, компоты, тушат мясо и готовят овощное рагу. Нержавеющая сталь не реагирует на химический состав продуктов, поэтому в кастрюле, изготовленной из нее, можно готовить и кислую, и соленую пищу.

Плюсы

При необходимости можно замачивать на долгое время, так как она не подвержена коррозии. Посуда из этого материала предназначена, в том числе, и для хранения готовой пищи, при этом можно не опасаться того, что блюдо испортится или приобретет посторонний привкус. Плюс ко всему, нержавеющая сталь способна выдерживать очень высокие температуры.

Минусы

Несмотря на прочность материала, все же не рекомендовано использовать грубые абразивы (например, металлические губки) в процессе мытья посуды, так как они могут оцарапать ее поверхность.

Старайтесь выбирать модели кастрюль с утолщенным дном, так как в нем вероятнее всего будут расположены специальные прослойки из меди или алюминия, которые необходимы для максимально быстрого нагрева посуды. Поскольку существует огромное множество различных видов кастрюль из нержавеющей стали, приобретайте те марки, которых внушают доверие.

Керамическая кастрюля

Общая информация

Посуда из керамики, в том числе и жаропрочная, изготавливается путем спекания различных типов глины - природного и экологически чистого материала, способного выдерживать высокие температуры.

Считается достаточно практичной и универсальной посудой с дизайном, не уступающим эмалированной. В ней можно готовить и запекать практически все. Главное в этом процессе - избегать резких перепадов температуры, увеличивая огонь постепенно. Также необходимо знать, что для газовых и индукционных плит такая посуда не пригодна, так как она не имеет металла в своем составе.

Плюсы

Преимуществами керамических кастрюль является их эргономичность и универсальность, ввиду того что готовить в них можно любые продукты, причем без использования масла. Нужно отметить, что они просты в использовании, устойчивы к пригоранию и царапинам, их легко мыть и содержать в первозданном состоянии.

Минусы

По сравнению с кастрюлями, изготовленными из металлических сплавов, керамические имеют несколько меньший срок службы. Недостатком является и то, что керамика способна впитывать запахи, поэтому мыть такую кастрюлю необходимо сразу после использования. И помните, что не всякая керамическая посуда походит для посудомоечной машины.

Если Вы задались вопросом - как выбрать кастрюлю из керамики - чтобы не ошибиться, необходимо знать о том, что бывают кастрюли просто с керамическим покрытием, а это два принципиально разных вида посуды. Убедившись в том, что Ваше будущее приобретение полностью выполнено из керамики, обратите внимание на толщину стенок и дна - они не должны быть слишком маленькими, так же как и цена качественной керамической кастрюли.

Кастрюли с антипригарным покрытием

Общая информация

Антипригарное покрытие чаще всего наносится на посуду, изготовленную из литого алюминия и нержавеющей стали. Оно может состоять из несколько слоев. Так, например, тройное покрытие дает лучший эффект и повышает эксплуатационные характеристики посуды.

Качественное антипригарное покрытие, вопреки распространенному мнению, не содержит токсичных и других вредных для здоровья веществ. Благодаря устойчивости к прилипанию пищи ко дну, в кастрюлях такого вида можно не только варить и тушить продукты, но даже пассеровать и обжаривать их. Кроме того, они износостойкие и подходят для любых видов плит, и многие экземпляры можно мыть в посудомоечной машине.

Плюсы

К поверхности не пристает пища, ее можно легко отмыть с помощью мягкой губки. Кроме того, она не подвержена впитыванию запахов и вступлению в химические реакции с продуктами.

Минусы

Готовую пищу для хранения следует перекладывать из такой кастрюли в другую посуду. Со временем возможно отслоение антипригарного слоя; но этого не произойдет, если правильно использовать посуду и хранить ее должным образом.

Остерегайтесь посуды, в состав антипригарного покрытия которых входит PFOA - опасное и вредное для здоровья вещество. Для этого приобретайте кастрюли известных проверенных марок, являющихся лидерами рынка. Старайтесь выбирать тяжелые массивные модели, так как за их основу взята нержавеющая сталь или литой алюминий, а не их дешевый штампованный аналог.

Жаропрочные кастрюли из стекла

Общая информация

Кастрюля из огнеупорного стекла является, пожалуй, самой эстетичной из всех вышеупомянутых. В процессе ее эксплуатации Вы всегда можете наблюдать за тем, как готовится пища, при этом лишний раз не открывать крышку, чтобы удостовериться, что все идет по плану. В ней можно хранить готовые блюда, и в ней же подавать их на стол.

Плюсы

Посуда из жаропрочного стекла подходит для использования не только на плите, но и в духовке, а также в микроволновой печи. Ее очень легко мыть, так как пища в ней не пригорает, а жир совсем не впитывается стеклом.

Минусы

Кастрюлю, как и любую другую посуду из жаропрочного стекла, нельзя ставить на открытый огонь, так как она может расколоться. Применение абразивов, в особенности металлических губок, в процессе ее мытья не рекомендованы производителями.

Внимательно ознакомьтесь с инструкцией по применению посуды из жаропрочного стекла, так как некоторые модели предназначены исключительно для микроволновых печей.

Где купить кастрюли?

Прочитав эту статью, Вы узнали, как выбрать кастрюлю хорошего качества, подходящую именно Вам. Теперь перед Вами обязательно встанет вопрос, где ее купить.

Здесь необходимо понимать, что самым надежным вариантом будут только специализированные магазины. При этом никогда не отвергайте варианты с интернет-магазинами, поскольку именно на их сайтах выложен весь ассортимент и подробная информация о каждом товаре. Цена в таких магазинах меньше ввиду отсутствия арендных платежей и затрат на оплату труда продавцов и прочего персонала. Более того, Вы всегда можете ознакомиться с отзывами о производителях посуды и о самом интернет-магазине, который ее предлагает.

Посуда из нержавеющей стали отличается повышенной прочностью и надежностью, продолжительным сроком службы. При правильном использовании и уходе она прослужит свыше двадцати лет. Такие изделия устойчивы к износу, ударам и деформации. Они не царапаются и не обгорают.

Важно выбрать такую кастрюлю, которая прослужит долго, подойдет по размерам и понравится внешним видом. В этой статье мы рассмотрим, как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали.

Характеристика посуды из нержавеющей стали

Нержавеющую сталь нельзя поцарапать ножом или другими кухонными инструментами. Данный материал характеризуют прочность и долговечность, устойчивость к огню и износу. Он не бьется и не деформируется, не ржавеет и не окисляется.

В кастрюле из нержавейки можно готовить любую еду. Она оптимально подходит для варки и тушения, для продолжительного хранения пищи.

Толстое дно кастрюли обеспечивает равномерный нагрев и не дает пище пригореть. В емкости легко поддерживать необходимый уровень температуры и нагрева. Большой плюс, что в посуде из нержавеющей стали можно готовить без масла и тушить овощи без воды в собственном соку. Это позволяет получить более питательную и здоровую пищу.

Универсальность материала позволяет использовать кастрюлю для любого вида плиты, в том числе для электрической, газовой, индукционной и пр. С такой посудой вы сможете и газ, так как плиту можно выключить за несколько минут до конца приготовления еды. Кастрюля при этом сохранит необходимую температуру.

За нержавеющей сталью легко ухаживать. Материал можно чистить металлическими губками и щетками, при этом он не царапается. За счет перечисленных свойств кастрюля из нержавейки по праву считается одним из лучших видов кухонной посуды. Среди минусов можно отметить дорогую стоимость. Однако она оправдана продолжительным сроком службы.

Со временем на дне и стенках емкости могут появиться несмываемые разводы и пятна, а сам материал тускнеет. Это ухудшит внешний вид изделия, но не отразится на качестве пищи и особенностях готовки. Единственное, кастрюля станет нагреваться чуть медленнее. Далее предлагаем советы, как правильно выбрать кастрюлю из нержавейки.

1. Обратите внимание на маркировку стали, которая указана на упаковке или на дне емкости. Первая цифра указывает на содержание хрома, а вторая — никеля. Чем выше первый показатель, тем качественнее изделие. Самые надежные и лучшие кастрюли из нержавеющей стали обладают маркировкой 18/10. Такой сплав называют медицинской сталью;
2. Чем толще дно и стенки, тем равномернее прогревается емкость. Выбирайте толщину дна свыше 3 мм, а стенок — свыше 0,5 мм. Подходящим вариантом станут изделия с двойным или тройным дном;
3. У хорошей кастрюли ручки прикручены, а не приварены. Выбирайте стальные или силиконовые и полные внутри ручки, так как деревянные и пластиковые быстрее и сильнее нагреваются. Если выбираете пластик, то он должен быть термостойким. Но если вы планируете использовать посуду из нержавеющей стали, выбирайте изделия без пластиковых элементов;
4. Крышка должна подходить по размеру и плотно прилегать к ободку емкости. Закройте кастрюлю и наклоните, крышка при этом не должна спадать. Наиболее практичными и функциональными считаются стеклянные крышки с отверстием для выхода пара. Через прозрачную крышку вы сможете контролировать приготовления еды, не открывая кастрюлю;
5. Обратите внимание на современные модели нержавеющих кастрюль с тройным капсульным дном. Верхний и нижний слой таких изделий выполнен из стали, а средний — из меди или алюминия. В такой емкости нагрев происходит быстрее и равномернее, при этом тепло удерживается дольше;
6. Перед покупкой обязательно осмотрите кастрюлю из нержавейки внутри и снаружи. У изделия должна быть ровная однородная и гладкая поверхность, шлифовка без сколов, царапин, пятен и других дефектов.

Как выбрать объем кастрюли

Для функциональности и практичности на кухне должны присутствовать три кастрюли с объемами в литр, 2-2,5 литра и свыше трех литров. Эксперты советуют выбирать объем в расчете один литр на человека. Если вы планируете готовить супы, компоты и гарниры на нескольких человек, выбирайте кастрюлю объемом не менее трех литров.

Для приготовления еды на одного-двух человек и для варки овощей или каш подойдет емкость с объемом в один-два литра. Для приготовления яиц и соусов, для подогрева еды на плите выбирайте маленькие кастрюльки или ковши объемом до одного литра.

Эксперты не советуют приобретать кастрюли из одного набора кухонной посуды. Рациональнее составить комплект из емкостей, различных по объему и материалу изготовления.

Для супов подойдет эмалированная кастрюля, для овощей — керамическая, а для мясных блюд и плова незаменимым остается . При этом на кухне обязательно должна быть универсальная кастрюля из нержавеющей стали, которая подойдет для приготовления любой пищи и любых блюд.

Сегодня существует множество изготовителей посуды из нержавеющей стали. Понять, какие модели лучше, можно, изучив характеристики изделий и отзывы на различных сайтах и форумах. Мы предлагаем описание и рейтинг разных моделей, чтобы вы смогли определить, кастрюли из нержавейки какой фирмы лучше, и выбрать подходящий вариант.

Лучшие кастрюли из нержавеющей стали

Всю посуду из списка ниже можно приобрести по низким ценам в интернет-гипермаркете кухонной посуды vposude.ru

Как ухаживать за посудой из нержавеющей стали

• Перед первым применением промойте кастрюлю теплой водой и мыльным раствором, а затем вытрите насухо;
• Чтобы удалить этикетку или стикеры используйте пластмассовые предметы. Не берите ножи и металлические изделия! Остатки клея можно убрать при помощи лимонного сока либо спирта. Как быстро убрать наклейку и следы клея, смотрите здесь;
• Используйте традиционные средства для мытья посуды и губки средней жесткости;
• Не берите порошки и абразивные составы, хлор и аммиак, иначе кастрюля быстро потускнеет, а внутренняя поверхность может повредиться;
  После мытья тщательно вытрите посуду, не оставляйте емкость во влажном виде, иначе она быстро потеряет блеск;
• Если вдруг пригорела пища, залейте емкость теплой водой с солью и оставьте на 1,5-2 часа;
• Не накаляйте изделия из нержавеющей стали, чтобы не появились пятна и разводы. При приготовлении пищи в таких емкостях солить еду нужно после нагрева, после чего следует тщательно перемешать;
• Разводы и известковый налет можно удалить при помощи уксуса или лимонной кислоты;
• Не охлаждайте кастрюлю холодной водой, давайте емкости остыть естественным образом.

Посуду из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, если это только не запрещено в инструкции. Но не увлекайтесь данными процедурами, так как из-за такого мытья постепенно вымывается и стирается антипригарное покрытие.

Вероятно, все знают, что вкусовые качества приготовленной пищи, ее безопасность для здоровья, время готовки и многие другие вещи напрямую зависят от того, в какой посуде она готовилась. Многие хозяйки обновляют свою кухонную утварь раз в несколько лет, в том числе и кастрюли. Сегодня производители предлагают нам настолько огромный ассортимент этих изделий, что немудрено запутаться, решая, какие лучшие кастрюли из нержавеющей стали. Рейтинг производителей, который мы хотим вам представить в этой статье, поможет разобраться во всех тонкостях и не прогадать при покупке.

Критерии выбора

Придя в магазин за новой “помощницей” для кухни, следует руководствоваться не только внешней красотой изделий, но и характеристиками материала, из которого они изготовлены. Также необходимо обращать внимание на другие немаловажные аспекты.

Тип плиты

При выборе, в первую очередь, необходимо исходить из того, какая у вас плита либо варочная поверхность:

• Для газовой плиты подойдет любой из видов кастрюль, кроме стеклянных.
• Для электрических — уместны все, кроме алюминиевых.
• Для варочной панели из стеклокерамики — стеклянные, стальные и другие виды кастрюль, кроме чугунных.

Важно! Главное чтобы их дно было круглым и идеально ровным, толщиной не менее 3 мм.

• Для индукционных плит — кастрюли со стальным толстым дном.

Объем

При покупке обязательно учитывайте объем, который вам необходим:

• Если вы готовите на семью из нескольких человек супы, компоты и гарниры, то это должна быть кастрюля не менее 3-х литров.
• Для соусов, каш и овощей сгодится емкость чуть меньшего объема.
• А если вам нужно вскипятить молоко для ребенка, то достаточно купить небольшой алюминиевый ковшик.

Сфера использования

Определитесь с целью, для которой вы приобретаете кастрюлю, чтобы понять для себя, какие кастрюли лучше покупать — нержавейку или эмалированную, стеклянную или чугунную:

• Для тушения лучше подойдет кастрюля из чугуна.
• Для запекания в духовке — из керамики.
• Если вы предпочитаете готовить пищу с минимальным количеством масла, то ваш вариант — кастрюли с тефлоновым покрытием.

Важно! Стоит отметить, что покупать наборы кастрюль — нерационально. Лучше подобрать несколько изделий из разных материалов.

Кастрюли из нержавейки

Современный рынок насыщен всевозможными изделиями из нержавеющей стали. Они привлекают нас своим блеском, стильными прозрачными крышками. Знаменитые шефы в кулинарных программа готовят свои блюда именно в такой посуде, а не в эмалированных кастрюлях с цветочками на боку.

Преимущества:

• Изделия из нержавейки не выделяют в пищу вредных для здоровья веществ, поэтому считаются высокоэкологичными.
• В них вы сможете тушить и варить что угодно. Можно даже жарить, однако, с этой функцией кастрюли справляются несколько хуже.
• Легко моются после готовки и не боятся контактов с металлическими столовыми приборами (ложками, черпаками).
• Из-за блестящих стенок, такая утварь меньше отдает тепло во внешнюю среду и дольше сохраняет еду горячей.
• В процессе использования эти кастрюли не деформируются и не реагируют на температурные перепады.
• Если кастрюля сделана хорошо, то еда в ней прогревается равномерно и не пригорает к стенкам.
• Уместна для всех видов плит.

Недостатки:

• В таких кастрюлях нельзя долго хранить пищу.
• Нежелательно чистить приборы из нержавейки абразивными средствами, в противном случае — на поверхности могут появляться царапины.

Важно! Даже если вы аккуратно чистите такую утварь, со временем блеск стали все равно станет более тусклым.

• На стенках таких кастрюль могут появиться темные несмываемые пятна от крепких солевых растворов.
• Следует тщательно следить за уровнем жидкости в блюде, которое вы готовите. Если вся вода выкипит и посуда перегреется, то останутся некрасивые желтые пятна, от которых очень сложно избавиться.
• Нежелательно использовать такую посуду для приготовления пищи в духовых шкафах.

Важно! Для многих хозяек существенным недостатком посуды из нержавеющей стали является ее высокая стоимость.

Какой фирмы кастрюли из нержавейки лучше?

Покупая комплект посуды из нержавеющей стали, следует обратить внимание на фирму-производителя. Некоторые привлекают более дешевой ценой на свои изделия, другие — превосходным качеством. Какие кастрюли лучше покупать? Давайте разбираться вместе.

Fissman

Производит замечательную посуду из стали. Широкий ассортимент привлекает настоящих ценителей отличной кухни.

Важно! Кастрюли этой фирмы могут иметь дополнительные, очень интересные функции. К примеру, особого внимания заслуживают разного объема кастрюли для варки макарон, оснащенные удобными ручками и ситом для слива воды.

Solingen

Еще одна немецкая фирма, продукция которой отличается устойчивостью к коррозии и замечательным блеском. Данный производитель предлагает как комплекты утвари, так и одиночные кастрюли объемом до 7 литров.

Tefal

Посуда этой компании отличается превосходным качеством и популярна как у любителей, так и профессионалов. Tefal выпускает отличные кастрюли разного объема, в том числе очень большие, с капсульным многослойным днищем.

Важно! В качестве дополнительного бонуса Tefal снабжает свою продукцию силиконовыми, ненагревающимися ручками. Некоторые изделия имеют антипригарное покрытие.

“Богатый урожай”

Отечественные наборы кастрюль данного производителя оценили многие хозяйки, которые занимаются домашней консервацией. В комплекте 5 разного объема кастрюль с термопрочными стеклянными крышками. Многослойное толстое дно кастрюль ускоряет и значительно облегчает процесс стерилизации и консервирования.

Kaiserhoff

Немецкая компания, которая достойно занимает свое место в рейтинг лучших кастрюль из нержавеющей стали. Отличительными качествами такой посуды являются:

• толстое капсульное дно;
• мерная шкала, которая позволяет оценивать объем жидкости в процессе приготовления пищи;
• демократичная цена.

Важно! В производстве продукции используется сталь очень высокого качества.

Peterhof

Китайский производитель, который уже давно выпускает стальную утварь и справляется с этим довольно неплохо. Peterhof — это широкий выбор разных кастрюль. Капсульное трех- и пятиступенчатое дно, а также качественно заклепаные стальные ручки делают процесс приготовления пищи не утомительным.

BergHOFF

Нержавеющая посуда этой марки может использоваться на любых плитах, включая индукционные:

• Кастрюли данной фирмы изготовлены из хромоникелевой экологически безопасной стали — ударопрочной и жаростойкой.
• Пластик ручек способен выдерживать температуру до 180 градусов.
• Крышка сделана так, что внутри кастрюли происходит постоянный теплообмен, а полезные вещества у продуктов не исчезают.

Важно! В крышке есть встроенный датчик для контроля за температурным режимом приготовления пищи.

Blaumann

Обрадует любую хозяйку. Данная немецкая компания изготавливает кастрюли из нержавейки с энергосберегающим пятислойным дном, термостойкими стеклянными крышками и стальными жаропрочными ручками.

Важно! Blaumann оснащает все свои кастрюли мерной шкалой для более удобного процесса готовки.

Hoffmann

Посуда этой марки отличается неплохим качеством, прочностью и долговечностью. Единственным недостатком является то, что вокруг ручек слишком быстро скапливается грязь. Однако при правильном уходе, посуда этого производителя будет служить верно и долго.

Ни одна хозяйка в своем творчестве на кухне не обойдется без разнообразных девайсов. Некоторые из них делают процесс приготовления пищи легче и быстрее, а без прочих просто невозможно обойтись. Ко второй группе без малейших сомнений можно отнести кастрюли. Подобные приспособления бывают из самых разных материалов, различного объема и формы. Кастрюли из нержавеющий стали – несомненный «маст хэв», так как они обладают уникальными характеристиками и поднимают приготовление многих блюд на новый, более высокий качественный уровень.

Плюсы и минусы кастрюль из нержавеющей стали

Кастрюли из нержавейки пользуются большим спросом – они красивые, долговечные, надежные, а чистка не доставляет большого труда. Если использован качественный материал, то при использовании не будет деформаций, а за счет отсутствия покрытия такой посуде на страшны сколы и прогорания. Современные модели выпускаются с утолщенным дном, которое может состоять из различного количества слоев материала – от 2 и больше. Это обеспечивает равномерное распределение температуры и сохранение тепла. Материал не вступает в химические реакции, в нем можно хранить пищу без какого-либо вреда.

Имеют такие кастрюли и некоторые недостатки: они долго прогреваются из-за толстого дна, «не любят» резких перепадов температур и сильного перегрева (из-за этого могут появиться желтые пятна, которые довольно трудно отмыть). Также не стоит забывать о цене – у качественных моделей она довольно высока.

Первый, и очень важный совет – выбирать лучше в специализированных магазинах, дабы избежать покупки подделки, которая не обеспечит описанных достоинств. Модели на 20, 30 литров искать нужно в тех местах, где продают оборудование для профессиональных кухонь, а небольшие кастрюли до 10-ти литров легко можно подобрать и в обычном бытовом магазине. Помните, что хорошая кастрюля из нержавейки просто не может стоить дешево – особенности материала и сложность в технологиях и формируют высокую цену.

Перед покупкой обязательно осмотрите кастрюлю – ее поверхность должна быть гладкой и ровной, без каких-либо дефектов (царапин, вмятин и т.д.). Крышка должна плотно прилегать и не болтаться – это также стоит проверить.

Кастрюлю какого производителя лучше выбрать: обзор

Любая хозяйка знает, что выбор кухонной утвари – очень важное занятие, нельзя просто прийти в магазин и купить первое, что попалось под руку. Тут большое значение имеет целый ряд характеристик: качество (толщина стенок, состав сплава), объем (небольшой сотейник или огромная емкость на 50 литров), производитель (Россия, Беларусь, Европа), внешний вид (форма, полировка), наличие крышки, удобство ручек (обычные, с покрытием) и т.д. Кастрюли могут продаваться как по одной, так и целыми универсальными наборами, в которых найдется приспособление для любой цели. Рассмотрим перечень производителей, которых чаще всего можно встретить на полках магазинов.

Российский производитель ТМ Катюша

Торговая марка Катюша предлагает своим клиентам широкий выбор посуды, изготовленной из различных материалов. В группе нержавейки представлено 5 серий:

• Александра (толстое дно и выбор литража от 1 до 7,5 литров);
• Виктория (трехслойное капсульное дно для равномерного прогревания и литраж от 0,9 до 3,5 литров);
• Елена (кастрюли со стеклянной крышкой от 1,2 до 8,5 литров);
• Мария (самая широкая серия, в ней можно подобрать и обычные кастрюли, и кастрюли с крышками, и разнообразные наборы);
• MAXI (для профессиональной кухни). Последняя серия отличается своими объемами – линейка стартует с 14 литров.

Производитель гарантирует высокое качество используемых материалов и долговечность своей продукции.

Наборы кастрюль «Богатый урожай»

Набор кастрюль «Богатый урожай» разработан специально для хозяек, которые увлекаются консервированием продуктов. В него входит 5 позиций большого объема – 4,5, 5,5, 8, 12 и 10 литров. К каждой из позиций прилагается стеклянная крышка с удобной не нагревающейся ручкой и пароотводом. Дно более толстое, что позволяет равномерно распределять тепло и обеспечивать однородный нагрев. Качественная сталь не выделяет вредных окислительных элементов, снаружи и внутри за ней легко ухаживать, а поэтому она не теряет внешнего вида.

Производитель предлагает самые разнообразные кастрюли для удовлетворения любых кулинарных потребностей своих клиентов. Есть возможность подобрать модели разной формы, высоты, объема, с дополнительными девайсами и даже разным типом крышек. Так, некоторые кастрюли предназначены для варки макарон и оснащены специальным ситом, а на некоторых имеются удобные силиконовые накладки на ручки и на крышке. Вариантов из нержавеющей стали действительно много, и все их объединяет высокое качество стали и стекла, что обеспечивает долговечность и удобство в уходе.

Золинген производитель Германия

Качественные немецкие кастрюли изготовлены из особого сплава, где к нержавеющей стали добавлены никель и хром. Первый обеспечивает дополнительную прочность и устойчивость к коррозийным процессам, а второй придает ослепительный блеск, который очень долго остается неизменным. Качество продукции под названием «Золингер» не подлежит сомнению – согласно закону такое имя может быть дано только тем предметам кухонной утвари, которые были произведены в данном городе и его окрестностях. Также это означает, что при их изготовлении применялся упомянутый состав стали. Такие кастрюли относятся к высокому классу, что объясняет их относительно высокую стоимость.

Кастрюли Гурман

Посуда российского производства Гурман изготовлена из высококачественной и экологически чистой нержавеющей стали, которая нейтральна по отношению и к щелочной, и к кислой среде. Выпускается в нескольких сериях:

• Классик – внутренняя и наружная поверхность отполированы, дно утолщенное, тройное. До 5-ти литров;
• Профи – кастрюли матовые, снаружи есть полированная блестящая полоска. Ручки массивные из металлического прута, крышки металлические;
• Стекло – поверхность кастрюли зеркальная, крышки из боросиликатного стекла с высокой стойкостью к температурам.

Такие кастрюли можно использовать и для приготовления пищи в духовке (рекомендованная температура до 350 градусов во избежание растрескивания стекла при использовании последней серии).

Тефал (Tefal)

Кастрюли изготавливаются в различных модификациях в зависимости от предназначения конкретной серии. Некоторые модели предназначены только для отдельных видов плит, а некоторые имеют дополнительное внутреннее керамическое покрытие для исключения пригорания продуктов. Ручки могут быть как обычными, так и покрытыми слоем термостойкого силикона. Компания также выпускает универсальные наборы, состоящие из разного количества предметов. Посуда от Тефаль уже зарекомендовала себя как качественная и долговечная, и в силу популярности ее можно найти в любом специализированном магазине.

Как и чем отчистить пригоревшую кастрюли от нагара

Черная от нагара посуда – зрелище не из приятных, особенно если вспомнить, какими красивыми и блестящими могут быть кастрюли из нержавейки. Но не стоит спешить выбрасывать такую «пострадавшую», можно попробовать очистить нагар:

1. внутри кастрюлю можно очистить с помощью активированного угля – 20 таблеток измельчают в порошок, к нему добавляют немного воды для получения сметанообразной консистенции, и полученный состав наносят на стенки не более чем на треть часа. После нужно осторожно смыть средство теплой водой;
2. снаружи можно обработать кастрюлю паром от смеси воды и уксусной эссенции (жидкости смешиваются в равных пропорциях). Мероприятие продолжают на протяжении 10-ти минут, после чего очищают поверхность губкой с содой и мелкой солью;
3. для борьбы со стойкими пятнами используют смесь зубной пасты без абразивных элементов и нашатырного спирта.

В современном мире все устроено так, что теперь не обязательно выходить из дома, чтобы купить что-то необходимое, ведь понравившийся товар можно приобрести через Интернет-магазин. Перед тем, как выбрать кастрюлю для домашней кухни подобным способом, следует несколько раз подумать.

Дома можно лишь ознакомиться с характеристиками изделия, почитать о свойствах материала, разобраться с его покрытием, установить совместимость плиты и посуды. Но перед покупкой предмет следует осмотреть, подержать в руках, оценить качество сырья, швов и креплений. Не лишним будет ознакомиться с инструкцией к кастрюле. Иногда оказывается, что разрекламированное на сайте изделие не подходит для индукционной плиты или может стать причиной порчи стеклокерамической варочной поверхности.

Особенности алюминиевой и чугунной посуды

Сегодня продавцы кухонной утвари все активнее предлагают керамическую продукцию, изделия из жаропрочного стекла, модели кастрюль с тефлоновым или антипригарным покрытием. Но это не значит, что более простые и привычные материалы остались в прошлом. Популярность алюминиевых и чугунных изделий действительно пошла на спад, но и у них есть свои плюсы.

Кастрюли из алюминия всегда ценились за следующие характеристики:

• Высокий уровень теплопроводности, благодаря которому такие изделия лучше и быстрее других аналогов справляются с подогревом уже готовых блюд.
• Несмотря на деликатность материала, такие кастрюли подходят для использования на всех варочных поверхностях. Они без проблем переносят даже интенсивное пламя газовой конфорки.
• Даже массивные кастрюли из алюминия отличаются легкостью. При соблюдении правил приготовления пищи, изделия не будут нуждаться в особом уходе.

Совет: Алюминиевые кастрюльки прослужат много лет, если не хранить их, поместив друг в друга. От такого воздействия мягкий материал проседает и деформируется, что потом сказывается на его функциональности.

К сожалению, есть у алюминиевых кастрюль и очевидные недостатки. Изделия довольно быстро теряют изначальную привлекательность, не переносят ударов и давления. А еще в них не рекомендуется готовить или держать продукты и блюда, создающие кислую среду (некоторые овощи и фрукты, маринады, борщи). Из-за химического воздействия сырье начнет быстрее разрушаться.

На современных кухнях все чаще встречаются чугунные кастрюли с керамическим или тефлоновым покрытием. А ведь такая посуда и без напыления обладает прекрасными характеристиками.

• Стойкий материал отлично переносит все типы физического и химического воздействия, поэтому может служить годами.
• Чугунные кастрюли идеально подходят для приготовления блюд, требующих длительного тушения, томления или запекания.
• В чугуне не обязательно отваривать или тушить продукты. Если использовать максимальный огонь, можно добиться качественной и равномерной обжарки компонентов.

Вот только при этом чугунные кастрюли не подходят для стеклокерамической поверхности, требуют осторожности при работе с индукционной плитой. Если уронить емкость, она может треснуть и даже расколоться на части. Хранить в подобных кастрюлях готовые блюда нельзя, иначе у них появится неприятный вкус.

Эмалированная кастрюля или модель из нержавеющей стали?

Эмалированную посуду кулинары используют активно и с удовольствием. Она хорошо выглядит, не требует деликатного ухода, может применяться не только для приготовления, но и эффектной подачи готового блюда. Изделия можно эксплуатировать на стеклокерамической поверхности. Они спокойно переносят воздействие открытого пламени и отлично справляются с поставленными задачами на индукционной плите.

Перед тем, как приобрести сразу целый набор таких кастрюлек, отличающихся по размеру, следует ознакомиться со слабыми сторонами продукции:

1. Эмалированную посуду отличает низкая теплопроводность, из-за чего блюда готовятся дольше обычного.
2. При резких перепадах температур эмаль трескается и не подлежит восстановлению. Трещины могут появиться и в результате длительной эксплуатации кастрюли.
3. Для разогревания блюд такую посуду лучше не применять. Даже если попытаться сделать это на индукционной плите, содержимое емкости скорее всего пристанет к стенкам.

Одними из самых популярных остаются кастрюли из нержавейки. Этот привлекательный и стойкий к воздействиям материал подходит для любой плиты, не оказывает негативного влияния на пищу. Владельцам индукционной или стеклокерамической плит следует запомнить один секрет работы с материалом. Нержавеющая сталь прекрасно собирает и удерживает тепло, поэтому минут за 10 до готовности, блюдо следует снять с варочной поверхности. Оно дойдет до нужного состояния самостоятельно.

Перед тем, как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали в качестве любимого помощника, надо ознакомиться с недостатками варианта:

• Металл не стоит чистить абразивами. От этого на его поверхности появятся мелкие царапины, снижающие функциональность изделия.
• Не следует нагревать пустую емкость, из-за этого на ее стенках могут появиться пятна. Этот пункт действителен, даже если предмет обладает керамическим или тефлоновым покрытием.
• Вопреки распространенному мнению, качественная нержавеющая сталь не может стоить дешево. Хозяйки, пытающиеся сэкономить, нередко приобретают подделки. А это может привести к порче не только самого изделия, но и покрытия стеклокерамической плиты.

Нельзя забывать о том, что нержавейка лучше большинства других материалов нагревается. Если дно кастрюли не будет соответствовать параметрам конфорки из стеклокерамики, высок риск возникновения аварийной ситуации.

Кастрюли из жаропрочного стекла и керамики

Кулинары, отдающие предпочтения инновациям в пространстве кухни, должны знать, как правильно выбрать кастрюлю из жаропрочного стекла и керамики. Эти уникальные изделия, славящиеся привлекательным внешним видом и натуральностью сырья, могут стать очень полезными и даже незаменимыми. Только нужно обращать внимание не только на их положительные качества, но и негативные моменты.

Приобретая набор стеклянной посуды для приготовления пищи, надо помнить, что:

• Лучше всего выбирать предметы из чистого стекла, без дополнительных вставок. Даже наличие металлической каймы может стать причиной появления трещин на стенках предмета.
• Иногда производители продают не жаропрочное стекло, а обычное, с особым покрытием. Оно тоже может использоваться для приготовления пищи, но риск порчи таких кастрюль намного выше.
• Нужно убедиться, что модель подходит для стеклокерамической плиты. Если отметка отсутствует, эксперименты могут привести к поломке варочной поверхности.
• Хозяева индукционной плиты должны учесть, что такая кастрюля не выдержит длительного специфического нагрева.
• Для работы на газовой плите придется приобретать специальную керамическую или металлическую насадку.

Хозяйкам, которые задумались о приобретении кастрюли с керамическим покрытием, тоже придется ознакомиться с массой информации.
Вот только основные важные моменты:

1. Эту посуду лучше приобретать под конкретные цели. В ней идеально получаются наваристые супы, рассыпчатые каши, тушеные овощи и другие компоненты.
2. Если в инструкции указано, что конкретную керамическую кастрюлю нельзя применять владельцами стеклокерамической или индукционной плиты, она явно из какого-то другого материала.
3. Керамика не боится перепада температур, но ее не нужно дольше необходимого держать на огне. Материал прекрасно удерживает тепло и блюда могут доходить до готовности в процессе настаивания.
4. Кастрюли с керамическим покрытием разрешено использовать не только на плите, но и в духовке.

Недостаток у изделий всего один – керамическую кастрюлю невозможно приобрести по низкой цене. А если хочется купить целый набор посуды, сумму придется выложить довольно приличную. Перед тем, как это делать, надо проверить сертификаты соответствия, т.к. подделок керамики встречается немало. Внешне они выглядят точно также, но при этом не дают того же эффекта.

Современные кастрюли с антипригарным покрытием

Сегодня на рынке товаров для кухни можно найти не только сковороды, но и кастрюли с антипригарным покрытием. Они действительно намного лучше аналогов справляются с приготовлением пищи и разогревом блюд. Правда, и стоят такие изделия в разы дороже.

Выбирая подходящий набор или самостоятельное изделие, нужно помнить о таких моментах:

1. Среди данной группы товаров встречается особенно много подделок. Перед покупкой обязательно проверяем сертификат и читаем, из какого сырья изготовлена основа, какой использован тип напыления.
2. Если в качестве основы изделия использованы алюминий или нержавейка, нагреваться изделие будет очень быстро. В сочетании с газовой или индукционной плитой это может привести к пригоранию содержимого.
3. Кастрюли с антипригарным покрытием служат не дольше 3-5 лет, независимо от того, используют их раз в неделю или каждый день. Поэтому покупку следует планировать только в том случае, если устройство будет применяться часто.

Любители всего необычного могут опробовать в деле медные, железные или глиняные модели. Хорошо, если они будут оснащены керамическим или тефлоновым покрытием, иначе хлопот при их эксплуатации будет немало.